Dados de pollo con verduras

Dados de pollo con verduras

Un plato rico y rápido, para comer un poco de carne y la cantidad necesaria de verduras. El pollo preparado con hierbas aromáticas tiene un sabor diferente que es lo que busco siempre, darle a los mismos ingredientes nuevas formas y sabores.

Ingredientes para 2 personas

4 filetes de pechuga de pollo
2 tomates rojos y maduros
1 calabacín mediano
Hierbas aromáticas (un poco de tomillo, orégano, romero)
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Un poco de perejil picado
1 loncha fina de queso. (Yo he usado un queso semicurado)
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

Poner en una sartén con un poco de aceite el ajo cortado en rodajas y sofreír un poco. Pelar y cortar las verduras en dados. Añadir primero el calabacín y sofreír unos 10-15min. Incorporar los tomates y dejar otros 10min más. Añadir el perejil, apagar el fuego y reservar.

Aparte sofreír la cebolla picadita en un poco de aceite. Cuando se dore, añadir el pollo cortado en dados salpimentar y aromatizar con las hierbas. Cocinar unos 15min aproximadamente a fuego medio hasta que el pollo esté dorado. Retirar y servir poniendo primero la base de verduras, encima los dados de pollo y por último decorar con un par de tiras de queso

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