Ingredientes para 2 personas
250gramos de carne picada
1 berenjena grande
1 cebolla grande
2 tomates maduros
1/4 de vaso de vino
Un poco de perejil picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Para la bechamel
2 cucharadas de harina
1 cucharada de mantequilla
1 vaso de leche
1 pizca de sal y pimienta
Preparación
Picar y sofreir la cebollla hasta que esté ligeramente dorada. Añadir la carne picada, salpimentar y dejar unos 6 minutos aproximadamente, añadir el vino y dejar unos minutos que reduzca. Mientras tanto pelar y picar los tomates y añadirlos a la mezcla, dejar 10-15 minutos más y espolvorear el perejil picado.
Freír aparte las berenjenas peladas y cortadas en rodajas medianas y dejar escurrir sobre papel absorbente.
Para preparar la bechamel
Derretir la mantequilla a fuego bajo, añadir la harina y remover bien hasta conseguir una pasta homogénea, ir incorporando la leche poco a poco y sin dejar de remover, una pizca de sal y pimienta y dejar a fuego medio hasta que espese ligeramente y sin parar de remover.
Mezclar las berenjenas cortadas en tiras con la carne, reservando unas rodajas para decorar. Añadir un par de cucharadas de bechamel a la mezcla, remover bien y emplatar coronando el plato con un poco de bechamel y unas tiras de berenjena.
Qué presentación, madre mía! Me has recordado a los platos que vi el otro día en la tele de un concurso de gastronomía
jajaja cómo se nota que eres mi hermana!
Un beso guapa
Hoy por fin me he decidido a hacerla! Buenísima, he cenado un poco y mañana la llevaré a la oficina
¡La hice esta mañana y estaba buenísima!
Un besote.
Al final ha salido rica, pero hecho en falta una cosa: la información sobre el horno… ¿A qué temperatura tiene que estar y cuanto tiempo? Aparte de eso, ¡muy buena receta!
Hola Carol,
Yo en este caso no la he gratinado, pero si quieres, puedes ponerle incluso un poco de queso por encima y meterla unos 5-6 minutos al horno precalentado a unos 180º C para gratinar. Está riquísima así también.
Gracias por tu comentario!