Ingredientes para 8 porciones
6 hojas brick o filo
1 kg de pollo a trozos
1 kg de cebolla roja
3-4 huevos
2 puñados de almendra cruda
unas ramas de perejil picado
1 vaso sin llenar de azúcar
Aceite de oliva
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de jengibre
Sal
2 cucharadas de mantequilla derretida (para doblar las mini pastelas)
1 yema de huevo para sellar el hojaldre
Para decorar
4 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de canela
Preparación
Cortar la cebolla en juliana y colocar en una olla junto con el pollo, un poco de aceite, sal, pimienta, jengibre, canela y un poco de agua. Tapar y cocinar hasta que la carne esté blanda (durante 1 hora aproximadamente) añadir el perejil picado tres minutos antes de apagar el fuego.
Retirar el pollo y desmenuzarlo. Añadir el azúcar a la salsa de cebolla y dejar reducir un poco más. Preparar los huevos revueltos aparte y mezclarlos con el pollo y por último con la salsa de cebolla.
Freír las almendras en un poco de mantequilla o aceite y picarlas (no demasiado) y reservar.
Para envolver las pastelas, nos haremos con una tapa redonda de algún bote mediano que tengamos a mano. Doblaremos las hojas brick y las cortaremos por la mitad y repetiremos la operación con las dos mitades resultantes obteniendo así cuatro triángulos de igual tamaño.
Colocaremos en el fondo de la tapa tres hojas (de las que hemos cortado previamente) las untamos con un poco de mantequilla derretida, rellenamos con la mezcla de pollo y espolvoreamos un poco de almendras. Una vez hecho esto, iremos doblando los extremos del hojaldre tal y como se ve en las siguientes imágenes y los sellaremos con un poco de yema de huevo batida.
Disponemos las mini pastelas en una placa de horno precalentado a 180ºC y las metemos unos diez minutos aproximadamente hasta que se doren ligeramente. Por último las decoramos con azúcar glass y canela por encima
Preciosa página y deliciosa receta. Ya estás en mis favoritos, así que te visitaré encantada. Soy la compañera del curso de Javier de esta semana, que estuvimos hablando de la esencia de vainilla. Me encantan las fotos. Suerte.
Gracias Olga!!
Si si me acuerdo de ti, espero que nos veamos pronto en otro curso. Me lo he pasado muy bien
Un saludo,
Me ha llamado la atención la receta, ¿cuánto tiempo aproximado lleva hacerla?
¡Un saludo!
Hola José,
LLeva unas dos horas y media o tres aproximadamente en total. Entre el tiempo de cocción (1 hora aproximadamente), media hora o unos 45 minutos para preparar los ingredientes y desmenuzar el pollo y otra media hora o 45 minutos para doblar las pastelas y hornearlas otros 10 minutos más.
Puedes empezar con tiempo si lo prefieres para preparar el relleno y las pastelas y hornearlas a última hora, justo un poco antes de servilas porque tarda muy poco en dorarse el hojaldre, solo unos 10 minutos más o menos.
Saludos,
Bunos días!!!
Me encanta ésta receta.
Pienso hacerla para una cena, mi duda es qué si se puede hacer como 2do plato? Y acompañarlo con un pure de patata.
Muchas gracias y saludos.
Hola Yulimar,
En mi opinión la pastela se puede servir como aperitivo en pequeñas porciones, como plato principal o segundo plato como la quieres servir tu ya que es muy consistente y un plato bastante completo. El puré de patatas no le pega mucho, aunque creo que no necesita acompañamiento, si quieres servirla con otra cosa, algo como una compota de manzana le iría mejor
Espero que te salga muy rica la cena y gracias por tu comentario!
Muy buenas noches.
Muchas gracias por tu comentario, efectivamente terminé acompañándolos con puré de manzana.
Era una cena entre amigos y me toco llevar el segundo plato.
Un abrazo y Feliz Año Nuevo 2013.