Tarta de queso y fresas con base de galleta

Tarta de queso y fresas

Aprovechando que ahora podemos encontrar fresas en cualquier frutería, preparé esta tarta que fue todo un éxito en la última reunión de amigos. Es muy sencilla y la podéis presentar de diferentes formas; con una capa de mermelada de fresa por encima, cubrirla con fresas y darle solo un toque de mermelada y brillo, o utilizar otra fruta que más os guste.

Tarta de queso y fresas

Ingredientes para 8 porciones

1 paquete de galletas
65 gramos de mantequilla en pomada (mantequilla a temperatura ambiente o bien meterla en el micro durante pocos segundos para que se ablande un poco)
500 gramos de queso fresco batido
200 gramos de leche condensada
2 yemas de huevo
250 gramos de fresas
3-4 cucharadas de azúcar moreno. También se puede usar azúcar blanquilla

Preparación

Trituramos las galletas y las mezclamos bien con la mantequilla. Cubrimos la base de un molde de unos 20 cm aproximadamente con la masa de galleta y lo dejamos en el frigorífico unos 30 minutos, mientras preparamos la crema de queso.

Batimos las yema, incorporamos la crema de queso y la leche condensada. Mezclamos bien y precalentamos el horno durante 10 minutos a 180º C. Añadimos la mezcla al molde que hemos reservado en el frigorífico.

Preparación de tarta de queso y fresas

Metemos la tarta en el horno durante 40-45 minutos aproximadamente o hasta que la crema esté consistente y la tarta ligeramente dorada por arriba. Metemos un cuchillo en el centro, si sale limpio estará lista.

Trituramos unas 5-6 fresas, añadimos el azúcar moreno y las ponemos al fuego unos 5-10 minutos. Cubriremos con un poco de esta mermelada la tarta al final.

Sacamos la tarta, la decoramos con las fresas y le ponemos un poco de mermelada de fresas que hemos preparado. O bien cubrimos la tarta con la mermelada y decoramos con unas fresas por encima.

Reservamos la tarta en la nevera hasta el momento de tomarla.

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Comentarios(9)

  1. Machuchi dice:

    Bien!!! Super tartaaaaa!! Además, hace ya tiempo que tenía ganas de hacer una tarta de queso, gracias guapa! un beso :)

  2. Artizana dice:

    Si y es facilísima, sabía que te gustaría!
    Besos

  3. Marisol dice:

    Efectivamente está buenísima ,tu hijo será muy afortunado por tener una mamá tan apańá ,un beso ,y que sigas cocinando tannnnn rico.

  4. Mamencita dice:

    Hola,

    Queria hacer esta tarta por el cumpleaños de mi chico este finde semana, y me gusto mucho tu receta pero tengo una duda:
    1) ¿que queso fresco? vale uno cualquiera y lo bato yo?
    2) ¿que galletas vienen mejor?
    3) ¿la mantequilla puede no ser de pomada?

    • Artizana dice:

      Hola Mamen, puedes comprar queso batido, así no tienes que complicarte mucho. Hay de diferentes marcas pero te vale cualquiera…
      Las galletas, como se trituran, puedes usar las normales (tipo maría). Y la mantequilla con que la metas unos segundos en el microondas es suficiente para que quede blanda y fácil de manejar sin que esté liquida del todo.

      Gracias por tu comentario y espero que te salga rica la tarta :)

      Un saludo,

  5. Mamencita dice:

    la estoy haciendo ahora mismo, muchísimas gracias por los consejos.

    Nos la comeremos el domingo ya te contare que tal ^^

  6. Mamencita dice:

    quedo exquisita, les gusto a todos, y sobre todo a mi pareja.

    También hice las mini pastelas de pollo que tuvieron el mismo éxito, muchas gracias por estas recetas tan ricas. ^^

    • Artizana dice:

      Hola Mamen,

      Me alegro de que les gustara! es un placer tenerte por aquí.

      Un saludo,

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