Ensalada de pollo y aguacate

Ensalada de pollo y aguacate

Una propuesta fresca y muy socorrida en verano, con la que podemos aprovechar el pollo que nos haya sobrado de un asado o de un cocido para transformarlo en esta deliciosa ensalada.

Ingredientes para 2 personas

  • 1/4 de pollo (que puede ser media pechuga o un muslo)
  • 1 aguacate mediano
  • 1 tomate
  • 1/8 de cebolla
  • 2 ó 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Pelar y cotar todos los ingredientes en dados y ponerlos en un bol. Añadir el aceite, la sal y pimienta, la mayonesa

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Cantidad: para 2 personas

Tipo de comida: aperitivo o entrante

Tradición culinaria: española

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