Risotto halloween con calabaza

Risotto con calabaza halloween

Receta para niños. Ha sido muy divertido preparar la calabaza terrorífica, para luego hacer con el relleno al vaciarla una rica receta de risotto.
Mi peque se lo pasó en grande ayudándome a vaciarla y a darle forma. Le ha encantado verla encendida y le ha gustado mucho el sabor dulzón del risotto que hicimos juntos

Ingredientes para 2 raciones

  • 1 cebolla pequeña
  • 200 gramos de calabaza
  • 1/2 calabacín pequeño
  • 30-40 gramos de queso parmesano rallado o el que tengáis en casa. Yo he usado queso emmental
  • 250 ml de agua hirviendo
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • pizca de Sal
  • pizca de Pimienta

Preparación

Sofreír la cebolla en un poco de aceite. Cuando se dore, añadir el calabacín en daditos y sofreír 3 minutos. Añadir la calabaza, un poco de sal, tapar y cocinar unos 15 minutos aproximadamente hasta que se ablanden las verduras y se deshaga la calabaza. Corregir de sal, añadir un poco de pimienta, el arroz y dejar que vaya tomando los sabores de la verdura. Por último, agregar el agua hirviendo y en cuanto rompa a hervir de nuevo la mezcla, tapar y cocinar a fuego medio durante 10-11 minutos. Destapar, añadir el queso rallado mezclar bien y servir

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30- 35 minutos

Cantidad: 1-2 raciones

Tipo de comida: comida

Tradición culinaria: Italiana

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