Foto mantecados

Este año no podía ser menos, y aunque falta muy poco tiempo para la navidad, hemos decidido hacer nuestro clásico sorteo Artizana de una caja de mantecados San Enrique (Estepa)

Caja de polvorones San Enrique

Es muy sencillo participar, tan sólo tenéis que escoger uno de los siguientes medios, para compartir una de las recetas de artizana que más os guste:

Pinterest

Facebook

Twitter

Es decir, copiáis el enlace de la receta de artizana que más os guste, que aparece arriba en el navegador, y lo pegáis en uno de los medios que proponemos, ya sea vuestro muro de facebook, en vuestro tablón de pinterest o escribís un tuit en twitter con el enlace de la receta de artizana que habéis escogido.

A continuación nos enviáis un correo a artizana@artizana.es con vuestro nombre completo, la receta de artizana y el medio que habéis escogido para compartirla y vuestra dirección para el envío. Vuestros datos serán confidenciales y se tratarán como establece la ley de protección de datos.

Por problemas de envío, puede participar cualquier persona que resida en España y dentro de la península. Sentimos mucho esta restricción, pero es por la imposibilidad que tenemos de hacer envíos más lejanos.

Queda finalizado el concurso de artizana 2014, y la ganadora de este año es Mercedes Torres Ruiz de madrid. Enhorabuena Mercedes 🙂 te haremos entrega de la caja de mantecados en unos días en la dirección que nos has remitido. Que la disfrutes! y muchas gracias a todos por participar!!!

Concurso artizana 2014: sorteo de mantecados San Enrique

Os invito a participar en nuestro sorteo anual de una caja de mantecados San Enrique

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Guiso de pollo con berenjena

Exquisito plato para los amantes de la berenjena. Soy una apasionada de las cazuelas en invierno, todos los guisos en cazuela me resultan muy sabrosos, y en especial si se hacen al horno. El plato de hoy tiene muy poca grasa, es sencillo y saludable.

Ingredientes

  • 4-6 muslitos de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 berenjena grande
  • 1 tomate maduro
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 ramita de tomillo fresco o una pizca de tomillo seco
  • 1 vaso y medio de agua

Preparación

Sofreír ajo y cebolla picados en un poco de aceite de oliva. Añadir los muslitos de pollo, salpimentar y dorarlos ligeramente. Retirar y reservar los muslitos y añadir a la misma cazuela una berenjena grande pelada y cortada en dados y un poco de sal. Tapar y dejar unos 10 minutos que se ablande, removiendo de vez en cuando. Añadir el tomate picado, una hoja de laurel y dejar unos 5 minutos más. Incorporar los muslitos reservados anteriormente, tomillo, un poco de agua, un poco más de sal si es necesario y cocinar tapados y a fuego suave hasta que el pollo esté tierno y la salsa tenga una textura pastosa y haya absorbido todo el agua.

Se puede hacer en el horno a 180ºC a partir del momento en el que añadimos el agua y hasta que el pollo esté cocinado.

Y ya si se quiere, se puede acompañar con un poco de patatas a lo pobre para culminar el plato 😉

Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos aproximadamente

Cantidad: Para 3-4 personas

Tipo de comida: Plato principal

Tradición culinaria: Receta española

Autor de la receta: Amal Amrani

Guiso de pollo con berenjena

Exquisito plato para los amantes de la berenjena. Ideal para esta época del año.

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Pollo al limón en el horno

Deliciosa receta de pollo, en una salsa de limón exquisita y tostado al horno. Una de mis recetas de pollo favoritas y muy fácil de hacer.

Ingredientes

  • 1 pollo troceado u 8 muslitos de pollo aproximadamente
  • 1 cebolla mediana
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 limón exprimido
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de comino en grano o molido
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)

Preparación

Rallar la cebolla y los ajos. Añadir la sal, pimienta, mostaza, aceite de oliva, el zumo de limón y los cominos. Mezclar bien e impregnar el pollo. Dejar macerar un poco. Si tenéis tiempo, lo podéis dejar unas horas. Cuanto más tiempo esté, más sabroso estará.

Colocar en una fuente o bandeja de horno, tapar y cocinar a 200ºC durante unos 30 minutos aproximadamente, dependiendo del horno. Cuando ya esté cocinado el pollo, retirar la tapa o el envoltorio y dejar que se tueste el pollo durante 5-10 minutos más…y a disfrutar!! la salsa está exquisita!

Tiempo de preparación : 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos aproximadamente

Cantidad: Para 3-4 personas

Tipo de comida: Plato principal

Tradición culinaria: Receta marroquí

Autor de la receta: Amal Amrani

Pollo al limón horneado

Deliciosa receta de pollo, en una salsa de limón exquisita y tostado al horno.

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Rollitos de queso

Hoy os traigo un aperitivo fácil y ligero para acompañar con una ensalada, pisto o unas verduras salteadas o a la brasa.
Podéis rellenar los rollitos con el queso feta al estilo de los rollitos turcos o con quesitos. A mi me gustan mucho con los quesitos de la vaca que ríe.

Imagen rollitos de queso

Ingredientes

  • 8-10 porciones de quesitos de la vaca que ríe
  • 4-5 láminas de masa filo
  • Un poco de aceite de oliva o mantequilla derretida para untar la masa
  • Un poco de perejil (opcional)

Preparación

Poner en un bol los quesitos, un poco de perejil fresco picado y mezclar bien.

Cortar las láminas de masa filo, en tiras si son rectangulares o en triángulos si la masa es circular (el procedimiento es exactamente el mismo), de unos 10-12 centímetros aproximadamente, mantenerlas tapadas con un trapo o dentro de su envoltorio, e ir sacando una a una para que no se sequen.

Untar las tiras con aceite o mantequilla para engrasarlas y que sean fáciles de trabajar sin que se sequen y se rompan. Poner un poco de relleno de queso en el centro y doblar la masa tal y como se ve en las fotos.

Preparación de rollitos de queso

Precalentar el horno a unos 180-200ºC hornearlos hasta que se dore ligeramente la masa y a disfrutar!!

Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos

Cantidad: para obtener 16-20 rollitos aproximadamente

Tipo de comida: Aperitivo, entrante

Tradición culinaria: Turca / Marroquí

Autor de la receta: Amal Amrani

Rollitos de queso

Hoy os traigo un aperitivo fácil y ligero para acompañar con una ensalada, pisto o unas verduras salteadas o a la brasa.

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Mermelada de Naranja China

Una exquisita receta de mermelada casera y en tan sólo 15 minutos en el microondas está lista.

Gracias a este blog Recipegirl donde vi esta receta hecha en el microondas, me animé a probarla porque me gusta mucho la mermelada de naranja, especialmente la naranja china ya que tiene un sabor más suave, con menos amargor que la naranja normal y efectivamente como explicaba Lori se prepara enseguida. Lo laborioso para mí ha sido sacarle las pepitas y la parte blanca a la naranja, por lo demás no supone ningún esfuerzo.

Espero que os animéis con ella y bon appétit!

Ingredientes

  • 1/2 kg aproximadamente de naranja china
  • 1 taza pequeña de azúcar. Normalmente se pone la misma cantidad de azúcar que de naranja, en este caso yo puse un poco menos, unos 210 gramos de azúcar
  • unas gotas de limón

Preparación

Lavamos las naranjas y las escurrimos. Las partimos por la mitad y les quitamos las pepitas y las partes blancas. Las colocamos en un vaso triturador y le damos solo unos 3-4 golpes de batidora.
Colocamos todo en un bol de cristal y le añadimos el azúcar y las gotitas de limón. Introducimos el bol en el microondas y cocinamos durante 15 minutos, removiendo un poco a los 10 minutos de cocción. Y el resultado es como veréis en las siguientes imágenes

Preparación de mermelada de naranja china

Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Cantidad: para obtener 2 frascos de mermelada de 250 gramos de capacidad

Tipo de comida: Mermelada

Tradición culinaria: Inglesa

Autor de la receta: Amal Amrani

Para conservar bien la mermelada, puedes esterilizar unos envases de cristal antes de guardarla.

Los pasos que hay que seguir para esterilizar los envases son:

1-lavarlos bien con agua y jabón. Si los envases que deseas reciclar tienen restos de etiquetas pegadas, puedes retirarlas fácilmente si los sumerges llenos de agua en un recipiente hondo y lleno de agua y jabón de fregar los platos.

Transcurridos 15 minutos, verás como las pegatinas y etiquetas se retiran fácilmente y sin ningún esfuerzo.

2- poner a hervir una olla llena de agua y con cucharas de metal en el fondo que evitarán que los envases se golpeen entre sí. Colocar los envases y sus tapas en la olla y hervir durante 30 minutos.

3-Retirarlos con cuidado y sirviéndote de unas pinzas (también limpias y esterilizadas) para no quemarte y colocarlos boca abajo encima de un paño limpio y dejar que escurra todo en agua.

4- en cuanto los botes estén secos (dejar secar al aire, no secar con trapo ni papel para evitar contaminarlos) los podemos rellenar del producto que hemos preparado, en este caso nuestra riquísima mermelada artesana.

5- colocarles la tapa limpia y seca y enroscar un poco sin llegar a cerrarla del todo y volvemos a colocar los envases en una olla con un poco de agua (que cubra 2/3) y cocinamos a fuego lento durante 10-15 minutos (si los envases son grandes cocinar durante 30 minutos). Retiramos del fuego y cerramos completamente la tapa.

6 – por último, dejamos enfriar a temperatura ambiente, etiquetamos correctamente indicando la fecha de envasado del producto y guardamos en un lugar fresco y seco.

Mermelada de naranja china

Una exquisita receta de mermelada casera y en tan sólo 15 minutos en el microondas está lista

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Imagen de Bokra magazine

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Cuscús con siete verduras

Se trata de una comida típica en varios países del maghreb, sobre todo en marruecos de donde es originario este plato. Junto a la tradicional pastela representan los dos platos más internacionales de la cocina marroquí. Hace tiempo que prometí subir esta receta y finalmente le llegó el turno. Espero que os guste

Ingredientes

  • 1 paquete de cuscús mediano (500gramos)
  • 1 cebolla mediana
  • 4 zanahorias
  • 1/2 col
  • 2 tomates medianos
  • 2 calabacinos
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 patata pequeña
  • 1 nabo (opcional)
  • 1 kg de carne de ternera en trozos grandes (la parte de la tapa por ejemplo)
  • 1/2 cucharadita pequeña de jengibre molido
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de canela molida
  • Aceite de oliva
  • sal
  • 2 vasos y medio de agua

Preparación

Pelar y lavar todas las verduras.
Picar la cebolla y poner a sofreír en la olla rápida con un poco de aceite de oliva, añadir 1 zanahoria picada. Incorporar la carne, un poco de sal, pimienta, jengibre y una pizca de canela molida y dejar dorar unos minutos. Añadir el agua, cuando se haya calentado un poco, poner los garbanzos (es importante añadirlos en agua tibia/caliente para que queden tiernos)

cuscús preparación de la carne
tapar y cocinar en alta presión durante 25-30 minutos o hasta que la carne y los garbanzos estén tiernos (podéis usar olla normal, sólo que tardará más tiempo en cocinarse la carne y los garbanzos).

Cuando la carne esté lista, incorporar el resto de las verduras en trozos grandes, un poco más de sal si es necesario, tapar y cocinar unos minutos más. A presión en 5 minutos estarán listas las verduras.

cuscús preparación de verduras

Poner en un recipiente amplio el cuscús, y un buen chorrito de aceite de oliva. Hervir agua con un poco de sal para la cantidad de cuscús empleada. En este caso para 500g de cuscús necesitaremos 500ml de agua. Yo prefiero ponerle sólo la mitad de agua hirviendo (250ml) y la otra mitad del caldo de la cocción así está más sabroso. Por lo tanto, vertemos 250ml de agua hirviendo al cuscús y lo dejamos reposar cubierto con film transparente unos minutos, removiéndolo de vez en cuando con un tenedor. Transcurridos unos minutos, añadimos 250ml del caldo de cocción y tapamos de nuevo, removiendo de vez en cuando.
(Podéis ver las instrucciones también en el paquete de cuscús instantáneo).

cuscús preparación del cuscús y emplatado

Servir el plato poniendo primero el cuscús y dejando un hueco en el centro donde pondremos la carne y los garbanzos y por último decoraremos con todas las verduras. Se suele servir el caldo sobrante de la carne en una taza para acompañar.

Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Cantidad: para 3-4 personas

Tipo de comida: comida

Tradición culinaria: marroquí

Autor de la receta: Amal Amrani

Cuscús con siete verduras

Comida típica en varios países del maghreb, sobre todo en marruecos de donde es originario este plato

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Banderas hechas con la comida tradicional de cada país

Curiosa y llamativa la forma en la que retratan en NATIONAL FLAGS MADE FROM EACH COUNTRY’S TRADITIONAL FOODS banderas nacionales hechas a base de comida tradicional de cada país

Banderas hechas con la comida tradicional de cada país

Curiosa y llamativa la forma en la que retratan en NATIONAL FLAGS MADE FROM EACH COUNTRY’S TRADITIONAL FOODS banderas nacionales hechas a base de comida tradicional de cada país

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Caja de polvorones san enrique

Aunque llevo tiempo sin publicar, ahora que se acerca la navidad, no he querido desaprovechar la oportunidad para invitaros a participar en este concurso, en el que sortearemos una caja de los más selectos polvorones y especialidades de San Enrique, maestros artesanos que desde 1830 llevan elaborando estos exquisitos manjares con mucho mimo y con materias primas de alta calidad.

La caja que se sortea, se presenta en formato metálico e incluye una gran variedad de productos como los mantecaditos de diferentes sabores, marquesas, suspiros, mazapanes, surtido de bombones, alfajor, turrón y su producto estrella que son las deliciosas.

Caja de polvorones san enrique

Os detallo a continuación los requisitos para participar en el concurso:

Puede participar cualquier persona que resida en España y dentro de la península (sentimos esta restricción pero es por razones de envío)
No podrán participar los familiares directos o indirectos de artizana, así que todos los demás están invitados a hacerlo

Para entrar en el sorteo podéis elegir una de las tres opciones que os ofrezco, o por supuesto todas si lo deseáis 😉

 1) hacer un g+1 en las páginas/recetas de artizana que más os gusten. El botón se encuentra en la parte superior derecha del blog

 2) publicar en vuestro muro de Facebook un enlace a la receta de artizana que más os guste y el comentario que queráis

 3) publicar en Twitter un tuit con el enlace a la receta de artizana que más os guste

Y por último y para que yo tenga constancia de vuestra participación, os pido que me enviéis un correo a artizana@artizana.es con vuestros datos: Nombre y apellidos, la ciudad donde residís y el medio que habéis elegido para participar.

El sorteo se celebrará el día 15 de diciembre de 2013 y se hará público el resultado en el blog sin desvelar información privada. Cuando se sepa quién es el ganador o ganadora, le contactaremos para que nos facilite su dirección postal para hacerle el envío.
(toda la información de carácter personal será confidencial y no se mostrará ni se cederá a terceros bajo ningún concepto, podéis estar tranquilos.)

Nada más, os deseo mucha suerte a todos y os doy las gracias por participar!

Queda cerrado el concurso, muy pronto anunciaremos el ganador del sorteo. Muchísimas gracias a todos por participar!

Ya tenemos ganador del sorteo 🙂 La mano inocente de un niño de año y medio fue la que sacó la papeleta ganadora y la afortunada es Cruz Nieto de Aldaia(Valencia). Que la disfrutes Cruz! y gracias a todos por vuestra participación

Concurso Artizana: sorteo de una caja de polvorones de San Enrique

Selecto surtido de productos artesanos de gran calidad que podéis disfrutar en familia estas navidades. Os invito a participar! >> leer más

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Creps de plátano, crema pastelera y chocolate

Apetitosas tortitas calientes, la mejor forma de recibir el otoño ¿no os parece?

Ingredientes para 6-8 personas

Para los crepes

  • 125 gramos de harina (unas 5 cucharadas colmadas)
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 15 gramos de mantequilla derretida
  • 300ml de leche
  • Una pizca de sal
  • aceite de oliva
  • Un poco de azúcar glas para decorar

Para el relleno

  • 5-6 huevos
  • 3 plátanos
  • 3-4 cucharadas de azúcar
  • 2 vasos de leche (500ml)
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • Un poco de esencia de vainilla o una vaina abierta si tenéis en casa
  • 200 gramos de chocolate negro en trozos

Preparación

Crepes
Tamizar la harina en un vaso para batir con la sal, añadir el huevo, la mantequilla y la mitad de la leche. Batir bien hasta conseguir una masa fina y añadir el resto de la leche. Mezclar y dejar reposar unos 20 minutos.

Precalentar el horno a 200º C.

Calentar una sartén antiadherente de unos 18 cm de diámetro, verter una cucharadita de aceite y extender por la sartén. Poner 2-3 cucharadas de masa en la sartén y cubrir toda la base. Cuando empiece a dorarse al cabo de un minuto o minuto y medio darle la vuelta y cocer medio minuto por el otro lado. Repetir la operación hasta agotar la masa.

Crema pastelera
Poner en un cazo la leche, la mitad del azúcar y la vainilla. Calentar suavemente durante 10 minutos aproximadamente, removiendo un poco para disolver el azúcar. Retirar del fuego y dejar reposar para que se enfríe durante 10-15 minutos.

Batir en un cuenco las yemas, el resto del azúcar y la harina de maíz hasta obtener una masa fina.
Incorporar la leche tibia y mezclar bien. Devolver nuevamente al fuego y calentar suavemente durante 10-15 minutos sin dejar de remover hasta que empiece a espesar. retirar del fuego, cubrir con film transparente y dejar que se enfríe.

Finalmente disponer una placa de horno y colocar las tortitas, poner en el centro una cucharada generosa de crema, unas rodajas de plátano y unos trozos de chocolate. Doblar la tortita sobre sí misma y repetir la operación con las restantes. Hornear durante 8-10 minutos

Espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servir.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Cantidad: 12 unidades

Tipo de comida:postre

Tradición culinaria:francesa

Crepes de plátano, crema y chocolate

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Postre de yogur griego con galleta y fruta

Un postre fácil, rápido y refrescante

Ingredientes para 4 personas

  • 4 yogures cremosos (500 gramos)
  • 5 galletas
  • 8-10 fresas
  • 15 gramos de nueces (un puñado)

Preparación

Triturar 5 galletas tipo maría y reservar. Cortar las fresas en dados o en láminas, trocear las nueces con los dedos y reservar.

Batir un poco el yogur cremoso (unos 4 yogures sin azúcar) con 2-3 cucharadas de miel o azúcar. Poner en la base de 4 recipientes individuales un poco de galleta que hemos triturado, verter un poco de yogur por encima y decorar con un poco de fresas, nueces y espolvorear la galleta por encima.

Imagen postre de yogur, galleta y fruta

Tiempo de preparación: 15 minutos

Cantidad: para 4 personas

Tipo de comida:postre

Tradición culinaria:sin definir

Postre de yogur griego con galleta y fruta

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lagrimitas de pollo con pisto

¿Os van apeteciendo recetas más ligeras para el verano? si es así, este puede ser uno de los platos que buscabais…

Ingredientes para 4 personas

Para las lagrimitas de pollo:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo batido para rebozar
  • Un poco de perejil fresco picado
  • Aceite de girasol para freír

Para el pisto:

  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate rojo pelado
  • 1 bote de tomate frito (unos 200ml)
  • 1 cucharada rasa de azúcar
  • 1 cucharadita de tabasco (opcional y sólo si os gusta el picante)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

Exprimir el limón, picar los ajos y el perejil en un bol y añadir las lagrimitas de pollo. Dejar macerar unos 30 minutos. También lo podéis hacer la noche anterior, cuanto más tiempo lo dejéis macerar, más sabor tendrán.

Pasar el pollo por el huevo primero y luego por el pan rallado (le podéis añadir un poco de perejil al pan rallado y si queréis que esté muy crujiente, repetís la operación de rebozado 2 veces, es decir, huevo-pan-huevo-pan antes de freír) y freír en aceite caliente.

Preparación de lagrimitas de pollo

Para preparar el pisto, poner en una sartén unas 5 cucharadas de aceite de oliva y pochar la cebolla picada y el ajo.
Añadir el calabacín pelado y cortado en dados y dejar unos minutos hasta que empiece a ablandarse, momento en el que incorporaremos la berenjena pelada y cortada en dados. A fuego medio, iremos removiendo de vez en cuando hasta que todas las verduras estén cocinadas y tiernas. Añadimos el tomate natural, pelado y cortado en dados también y lo dejamos unos 8 minutos más aproximadamente. Salpimentamos, añadimos la salsa de tomate frito y la cucharada de azúcar. Removemos un poco y dejamos la mezcla unos 5 minutos más al fuego. Por último, si os gusta el picante, le añadís la cucharadita pequeña de tabasco, removéis bien y listo para servir.

Preparación de pisto

Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Cantidad: para 4 personas

Tipo de comida: aperitivo o comida

Tradición culinaria: española

Autor de la receta: Amal Amrani

Lagrimitas de pollo con pisto

¿Os van apeteciendo recetas más ligeras para el verano? si es así, este puede ser uno de los platos que buscabais… >> leer más

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