Un plato rico y rápido, para comer un poco de carne y la cantidad necesaria de verduras. El pollo preparado con hierbas aromáticas tiene un sabor diferente que es lo que busco siempre, darle a los mismos ingredientes nuevas formas y sabores, hoy receta de rico pollo con verduras.
Ingredientes para 2 personas
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 2 tomates rojos y maduros
- 1 calabacín mediano
- Hierbas aromáticas (un poco de tomillo, orégano, romero)
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Un poco de perejil picado
- 1 loncha fina de queso. (Yo he usado un queso semicurado)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Poner en una sartén con un poco de aceite el ajo cortado en rodajas y sofreír un poco.
Pelar y cortar las verduras en dados.
Añadir primero el calabacín y sofreír unos 10-15min.
Incorporar los tomates y dejar otros 10min más.
Añadir el perejil, apagar el fuego y reservar.
Aparte sofreír la cebolla picadita en un poco de aceite.
Cuando se dore, añadir el pollo cortado en dados salpimentar y aromatizar con las hierbas.
Cocinar unos 15min aproximadamente a fuego medio hasta que el pollo esté dorado.
Retirar y servir poniendo primero la base de verduras, encima los dados de pollo y por último decorar con un par de tiras de queso