Empanada de bacalao y pasas sultanas

En Artizana os traemos hoy una deliciosa receta. Vamos a preparar una empanada fácil y rápida de bacalao con pasas.

Recetas especiales para esos días que pasas solo o con los niños en la piscina o la playa. Esta empanada de bacalao y pasas es una receta especial deliciosa.

Ingredientes para la empanada de bacalao y pasas.

• 300 gr de harina
• 100 gr de manteca de cerdo o mantequilla
• 1 huevo
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 vaso de vino blanco
• Levadura
• Sal
• 500 gr de bacalao
• 500 gr de tomate pelado
• 2 cebolletas
• 4 pimientos asados o morrones
• 100 gr de pasas sultanas
• 4 cucharas de leche
• Pimienta y sal
• 1 huevo

Instrucciones de preparación para la empanada

1. Amasar bien los ingredientes hasta obtener una masa con la consistencia adecuada que podamos trabajar y dejar reposar durante 30 minutos.
2. En una cazuela pochar la verdura y las pasas que previamente hemos tenido a remojo. Añadir sal y pimienta y reservar cuando todo esté bien pochado.
3. Estirar la masa dejándola con medio centímetro de grosor y la cortamos en 2 rectángulos, uno de ellos un poco más grande que el otro.
4. Colocar encima de un papel de hornear el rectángulo más grande y sobre él, el relleno.
5. Tapar con el otro rectángulo mojando los bordes con huevo batido para que pegue la masa.
6. Pinchar la masa de arriba y la untamos con huevo batido también.
7. Meter al horno a 180º durante 45 minutos y listo para servir.

Que la disfrutéis, es una receta para repetir, sana y rica, empanada de bacalao y pasas.