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Artizana – Cocina Artesana y sana

Pimiento choricero

Este tipo de pimiento es un condimento muy popular en la cocina española, que se suele secar al aire en ristras de varias piezas, a comienzos del otoño.

Es el ingrediente estrella para elaborar diferentes guisos tradicionales, ya que su carne roja aporta un color y un sabor muy característicos a los platos.

Para consumirlo correctamente hay que rehidratarlo horas antes de su consumo, el proceso de secado y rehidratado cambian el sabor original del pimento, convirtiendo en si mismo en otro ingrediente de la cocina.

Acompaña perfectamente a los guisos, especialmente de carne y pescado o en el preparado de embutidos de matanza.

Pimientos choriceros secándose al sol