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Artizana – Cocina Artesana y sana

Salmorejo

Receta de Salmorejo

Plato cordobés por excelencia, refrescante y rico en vitaminas y minerales. Ideal para tomar en verano y a cualquier hora! Salmorejo sano y refrescante.

Ingredientes para 2 personas

1kg de tomates maduros y rojos
½ diente de ajo (o 1 entero si os gusta muy fuerte)
200gr de pan del día anterior
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Desmenuzar el pan en trozos pequeños.


Lavar bien los tomates, partirlos por la mitad, escurrir las pepitas, trocearlos y añadirlos al pan.

Añadir la cantidad de ajo deseada, aceite de oliva y sal.

Triturar todos los ingredientes con la batidora y dejar enfriar en la nevera.

Servir frío y acompañar con un poco de huevo duro y jamón picadito.

Para esta receta yo lo he acompañado con unos picatostes y huevo duro rallado

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