Solomillitos de pollo con compota de manzana

Como os comenté hace ya un tiempo en otro post, me gusta mucho acompañar platos de carne con un poco de compota de manzana y a la receta de hoy de Solomillitos de pollo le va muy bien.

Ingredientes para 2 personas

• 6 Solomillitos de pollo
• 1 puerro
• 3/4 de vaso de arroz
• 2 partes y media de agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

Sofreír el puerro con un poco de aceite.

Añadir el pollo y salpimentar. Cuando se dore la carne, retirar y reservar.

Poner un poco de aceite en una cacerola, añadir el arroz y un poco de sal y dejar unos 4min, removiendo de vez en cuando.

Añadir el agua y cocer durante 20min.

Servir el plato con un lecho de arroz, los solomillos de pollo encima y acompañar con un poco de compota de manzana