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Artizana – Cocina Artesana y sana

Sopa de Pollo con gambas y fideos de arroz

Receta de sopa de Pollo asiatica

Perfecta para el frio o el entretiempo, esta sopa es sana, nutritiva y ligera a la vez, espero que os guste y os reconforte. En este caso os propongo esta receta de sopa china, rápida, sabrosa y diferente.

Ingredientes para 6 personas

  • 1 cebolla
  • 1 kg de pollo troceado
  • 250 gramos de gambas o langostinos
  • 1 puñado de fideos de arroz (vermicelli)
  • Apio
  • 3-4 cucharadas de salsa de soja
  • 1,5 litros de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Unas ramas de perejil

Preparación

Picar la cebolla y ponerla en una olla junto con el pollo, el apio y el aceite. Añadir un poco de sal (no mucha, ya que luego añadiremos la salsa de soja que es también salada) el agua, tapar y dejar cocer unos 40 minutos aproximadamente hasta que el pollo esté blando.

Retirar el apio y el pollo.

Desmenuzar el pollo y devolverlo a la olla junto con las gambas peladas, dejar hervir 2 minutos más y añadir los fideos, la soja y un poco de perejil picado, pasados 2 minutos más, apagar el fuego y servir caliente.

Es el mejor remedio contra el frío!

Preparación de sopa de pollo con fideos de arroz