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Artizana – Cocina Artesana y sana

Tortilla de pimiento

Receta de Tortilla de Pimientos

Tengo que reconocer que recurro a la tortilla francesa siempre que no sé muy bien qué preparar para cenar y que sea ligero y rápido. Pero cada vez le doy nueva forma en función de los ingredientes que tengo en ese momento. Aquí os dejo otra de las muchas tortillas que hago

Ingredientes

2 huevos
Un trozo de pimiento rojo
1 cebolleta pequeña
1 tomate pequeño
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Saltear con un poco de aceite el pimiento picadito, la cebolleta picada, añadir un poco de sal.

Dejar que se ablanden y reservar.


Batir los huevos con una pizca de sal y unas gotitas de leche para que quede esponjosa la tortilla.

Verter en una sartén previamente calentada con un par de cucharadas de aceite, dejar que cuaje un poco, añadir las verduras en el centro y dejar que dore.

Plegar y retirar del fuego cuando cuaje bien el huevo y quede doradita.

Decorar con un poco de queso rallado por encima y un tomate pelado picadito y aliñado con un poco de aceite de oliva y sal